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赤ワイン（読み）アカワイン

事典 日本の大学ブランド商品 「赤ワイン」の解説

赤ワイン

［飲料(酒類)］
立命館大学（京都府京都市北区）の大学ブランド。
立命館開発商品の赤ワイン。Liberte001はフランス・ボルドーのワイン。Liberte003はドイツワイン。価格は、Liberte001が2625円(税込)、Liberte003が5250円(税込)。立命館オンラインショップ取り扱い。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。

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飲み物がわかる辞典 「赤ワイン」の解説

あかワイン【赤ワイン】


濃い赤色のワイン。一般に、黒ぶどうと呼ばれる濃色の果皮をもつ種のぶどうを用い、軸を除き、破砕して果皮や種子を含んだまま果肉、果汁を発酵させ、主発酵の終わった段階で圧搾し、果皮や種子を取り除いて熟成させたもの。◇「赤ぶどう酒」ともいう。

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世界大百科事典内の赤ワインの言及

【ブドウ酒(葡萄酒)】より

…5世紀の末ころまでに，フランスのボルドー，ブルゴーニュ，シャンパーニュ，あるいはドイツのライン，モーゼルなどの銘醸地がひらかれている。また，赤ワインがキリスト教の行事に使われるようになって，教会や修道院によるブドウ園の経営，ブドウ酒醸造が行われ，これがブドウ酒の普及に貢献するところも大であった。1980年には世界中で3000万kl以上のブドウ酒が生産されたが，その半分はイタリアとフランスでつくられている。…

※「赤ワイン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報

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