…南流する部分は西側のマシフ･サントラルと東側のジュラ山脈に挟まれた幅の広い地溝であり，ソーヌ川沿いの平野ではトウモロコシの栽培が盛んである。西側には1000m内外の標高をもつマコネ，ボージョレの山地が続き，ブルゴーニュ･ワインの特産地として名高い。ソーヌ川に沿うマコンMâconはワインの集散地の一つである。…

…しかし，地区によっては熟成期間を短くして出荷するものもある。なかでもブルゴーニュ地方のボージョレーの新酒は，仕込んで2ヵ月もたたぬ11月15日に発売解禁となり，多くのフランス人を熱狂させる。　白ワインでは，ブドウを破砕機でつぶして亜硫酸を加えると，すぐ圧搾機にかける。…